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Segunda-feira, 4 de Outubro de 2010

Comprei e comi

 

Nesta bela e simpática cidade de Aarhus, comprei um frasco de endro, para temperar o salmão fumado, e comi bombocas, as verdadeiras!

As verdadeiras mesmo! Mesmo mesmo!

Que saudades...

 

uma infusão de Paulo Colaço às 01:59
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Domingo, 3 de Outubro de 2010

Não, não comi isto em Aarhus...

O Bule:
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Sexta-feira, 27 de Agosto de 2010

Um bom glossário de Frutas e Legumes

É um portal de gastronomia e tem este bom glossário de Frutas e Legumes.

 

O Bule:
uma infusão de Paulo Colaço às 16:13
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Quarta-feira, 28 de Julho de 2010

Tertúlia do Rodízio

É já amanhã o novo round...

 

uma infusão de Paulo Colaço às 00:46
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Primeira de muitas

Fui ontem pela primeira vez ao Serrazina, levado pelo Serrinha.

Não será a última, creio.

 

O Bule:
uma infusão de Paulo Colaço às 00:34
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Terça-feira, 20 de Julho de 2010

Pimentos Padrón

Nada como comê-los às 2.16h, acabadinhos de saltear.

 

O Bule:
uma infusão de Paulo Colaço às 02:14
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Quinta-feira, 15 de Julho de 2010

Pastelaria Alcides

Eu sou um fã do pão-de-ló de Rio Maior e ainda nunca tinha comido a "versão" de uma das mais conceituadas pastelarias da terra.

Encomendei um exemplar.

Veremos...

 

uma infusão de Paulo Colaço às 04:28
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Sexta-feira, 18 de Junho de 2010

Como se come Pão-de-Ló de Rio Maior?

À colher, claro!

uma infusão de Paulo Colaço às 02:46
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Quarta-feira, 19 de Maio de 2010

Um pitéu

depois de muitos anos apenas a comê-los, hoje decidi pertencer ao clube de quem também os faz.
fiz "pipis"

o molho ficou excelente.
o fígado uma delícia
o pescoço não provei ainda
as moelas enrijaram
para a próxima tenho de lhe dar mais tempo antes de meter o tomate
é que, como saberão, o tomate corta a cozedura.

O Bule:
uma infusão de Paulo Colaço às 02:13
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Segunda-feira, 17 de Maio de 2010

Tasquinhas de Alcobertas

Terminaram este domingo as Festas da Vila e Tasquinhas de Alcobertas.
Estive lá e, claro, aproveitei para pequistar.
Comi uma prato de torresmos, paozinho, azeitonas e um queijo fresco.
Bebi uma cola de lata.
Paguei 2.30€
:)
uma infusão de Paulo Colaço às 02:19
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Terça-feira, 24 de Novembro de 2009

Arroz-Doce em 5 passos

Para além do mais óbvio, as últimas autárquicas foram também um desfile gastronómico de elevado calibre.

Sucederam-se os jantares, as patuscadas, as apresentações de candidatos e outros eventos de convívio à volta de boa comezaina.
É natural que estes eventos tenham lugar durante as campanhas.
 
Um desses eventos teve lugar na Ribeira de São João, na apresentação da lista encabeçada pelo amigo Edgard Gomes.
 
E foi lá que comi um excepcional arroz-doce. No dia seguinte, lá consegui a receita:
 
Ingredientes:
2 chávenas de arroz carolino
½ L de água
1 colher de sopa de manteiga
Casca de 1 limão inteiro
2 L de leite
4 chávenas de açúcar
2 gemas de ovos
Sal qb
 
Preparação:
1- Levar a água ao fogo juntamente com a manteiga, a casca de limão e o sal
2- Ao ferver, adicionar o arroz todo
3- À medida que o arroz vai abrindo, ir juntando o leite às porções (pequenas porções de leite separadas por 1 minuto. Ao todo, levará uns 30-40 minutos a vazar todo o leite)
4- Quando o arroz estiver totalmente cozido e todo o leite vertido, adiciona-se o arroz.
5- Com uma chávena, retira-se uma porção do arroz e é nela que se misturam as gemas, vertendo em seguida para a panela.
 
uma infusão de Paulo Colaço às 20:46
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Sábado, 30 de Maio de 2009

Mistérios



Estava eu na cozinha a lavar loiça e a grelhar salmão quando ouço da sala este magnífico som.

Pensei: “a Guida a ouvir Chico Buarque?!!!”.
Não houve muito tempo para me debruçar sobre esse gosto que não lhe conhecia porque tive de me voltar para a minha salada mediterrânica de batata cozida e brócolos, que temperei com meio grão de sal, azeite e orégãos.

Há 4 minutos, sento-me a ver os mais e há um psico-mail que me chama particularmente a atenção. Dois temas em cima da mesa:
- o mistério do mail do João Marques (portasapresidente@...)
- o mistério (ou nem tanto) da alcunha do João Lemos Esteves ser “Napoleão”.

E foi nesse psico-mail que percebi que a resposta do João Marques ao pedido de esclarecimento foi um manhoso link para este “O que será?”.

Bem, se isto não pressiona o João a esclarecer-se, nada pressionará.

Quanto ao mistério da alcunha do Lemos Esteves, como bem diz o Né: coisas da noite…

 

 

uma infusão de Paulo Colaço às 15:56
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Sexta-feira, 3 de Abril de 2009

Raramente como...

... alheiras de caça!

Nao sou mesmo nada fã de alheiras de caça!
Tenho sempre medo que no dia seguinte tenha de cagar chumbo.
 

(perdão pela imagem que vos terei feito visualizar)

 

uma infusão de Paulo Colaço às 11:49
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Sábado, 21 de Março de 2009

Qualidade de vida

O meu pai, o meu irmão e eu estamos os três.

A meio da tarde fomos petiscar.

Três imperiais, uma cola 0.33L, dois pratos de choco frito e pão farto.

9 euros.

 

Visitem Rio Maior. Eu digo-vos onde se come bem e barato.

 

uma infusão de Paulo Colaço às 23:37
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Domingo, 15 de Março de 2009

O Rei do Chocolate

João Pedro Picão é um nome a reter na arte chocolateira.

Psico-Mano da Elsa venceu o Concurso Internacional de Receitas de Chocolate 2009.

A competição é um ex-libris de Óbidos, tendo este ano ficado um espanhol em 2º e uma italiana em 3º.

 

Ao João um abraço de parabéns e à orgulhosa Elsa um babete bem felpudo :)

uma infusão de Paulo Colaço às 20:23
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Domingo, 15 de Fevereiro de 2009

Bendito Conselho Nacional

Foi preciso haver um Conselho Nacional na Covilhã (para onde me desloquei na feliz qualidade de consorte), para voltar a passar pela Sertã.

Resultado: refastelei-me em maranhos, no Santo Amaro.
 
uma infusão de Paulo Colaço às 03:42
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Quarta-feira, 4 de Fevereiro de 2009

Um apelo

Peço o seguinte a um dos meus amigos que consulta este blog:

- se porventura passarem pela Sertã, tragam-me maranhos.

Pleaseeeeeeeeee!

uma infusão de Paulo Colaço às 01:05
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Quarta-feira, 22 de Outubro de 2008

Notícia preocupante

Pelo menos para quem, como eu, adora cogumelos...

Ler

uma infusão de Paulo Colaço às 04:02
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Quinta-feira, 16 de Outubro de 2008

A boa informação tem de circular

O título deste post foi sugerido pelo Diogo Cassiano, mas foi pela senhora sua mãe que esta informação me chegou às mãos.

É um site tremendo sobre culinária e restaurantes.

Um site que a Punchline gostaria de ter feito.

 

uma infusão de Paulo Colaço às 19:33
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Terça-feira, 7 de Outubro de 2008

Dobrada à moda da Covilhã

Ingredientes:
Para 5 a 6 pessoas: 1 kg de folho de dobrada, 2 limões, 1 mão de vitela, 1 pé de porco, 400 gr de arroz, 2 farinheiras, 1 salpicão, 1 dl de azeite, 70 gr de manteiga, 3 cenouras médias, 1 ramo de salsa, 75 gr de presunto, 1 cebola média, 1 l de caldo da cozedura do pé de porco e da mão de vitela, sal, pimenta e malagueta q.b.
 
Preparação:
Coze-se a dobrada, depois de bem lavada, raspada e esfregada com limão, em água temperada com sal. À parte coze-se a mão de vitela e o pé de porco. Noutra caçarola leva-se ao lume o azeite e a manteiga, a cebola picada, as cenouras raladas e o ramo de salsa. Quando a cebola estiver cozida, mas loura, introduz-se o arroz, o presunto demolhado 2 horas e cortado às tiras, a dobrada cortada em quadrados de 4-5 cm, a mão e o pé completamente desossados e também cortados em bocados de 5 cm.
Mexe-se sempre o arroz até embeber a gordura e acrescenta-se o caldo. Verifica-se o sal e tempera-se com pimenta e um pouco de malagueta. Tapa-se a caçarola e quando ferver introduzem-se em cima as farinheiras e o salpicão. Leva-se a caçarola ao forno 30 a 40 minutos.
 
Artes finais:
Serve-se bem quente, retirando primeiro as farinheiras e o salpicão e cortando-os às rodelas.
uma infusão de Paulo Colaço às 18:08
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